専修学校 日本菓子専門学校

阿部　悟 シェフ

Savarin chocolat

サヴァラン・ショコラ

専修学校 日本菓子専門学校

阿部　悟 シェフ

Gateaux chocolat fruit secs

ガトー・ショコラ・フリュイ・セック

ウォルフガング・ポール・ゴッツェ シェフ

Aurgauer Rueblitorte

アールガウエル・ルュブリトルテ

ウォルフガング・ポール・ゴッツェ シェフ

Caracascake

カラカスケーキ

メゾン・ド・プティ・フール

西野　之朗 シェフ

Pithiviers fondant

ピティヴィエ・フォンダン

メゾン・ド・プティ・フール

西野　之朗 シェフ

Cake Marrakech

ケーク・マラケッシュ

ル・ガリュウM

丸山　正勝 シェフ

P CHOCO

Pショコ

ル・ガリュウM

丸山　正勝 シェフ

Gateau Basque

ガトー・バスク

コンディトライ ノイエス

野澤　孝彦 シェフ

Sachertorte

ザッハトルテ

コンディトライ ノイエス

野澤　孝彦 シェフ

Marillen Strudel

マリーレン・シュトゥルーデル

ガトー・ド・ボワ

林　雅彦 シェフ

Mousse chocolat a la rose

ムース・ショコラ・ア・ラ・ローズ

ガトー・ド・ボワ

林　雅彦 シェフ

Marguerite C.P.

マルグリット・セー・ぺー

アルカイク

高野　幸一 シェフ

Caramel sale

キャラメル・サレ

アルカイク

高野　幸一 シェフ

Macarons pistache

マカロン・ピスターシュ

ラ・レーヌ

本間　淳 シェフ

Fraisier

フレジエ

ラ・レーヌ

本間　淳 シェフ

Cake aux perle bleues

ケーク・オー・ペルル・ブルー

ビゴの店

藤森　二郎 シェフ

Galette des Rois Pate a Brioche

ガレット・デ・ロワ・パータ・ブリオッシュ

ビゴの店

藤森　二郎 シェフ

Kuign Amann

クイニー・アマン

日本菓子専門学校

平岡　強 シェフ

Acapoie

アカポワ

日本菓子専門学校

平岡　強 シェフ

Galette a l'orange

ガレット・ア・ロランジュ