グラッシェル

江森　宏之 シェフ

Vacherin Fruits Rouge

ヴァシュラン・フリュイ・ルージュ

グラッシェル

江森　宏之 シェフ

Lycopene

リコピン

カルチェ・ラタン

冨田　大介 シェフ

Caramel noisette orange

キャラメル・ノワゼット・オランジュ

カルチェ・ラタン

冨田　大介 シェフ

Gingembre Citron

ジャンジャンブル・シトロン

パティスリー・ラ・ノブティック

日髙　宣博 シェフ

Charlotte aux fruits

シャルロット・オー・フリュイ

パティスリー・ラ・ノブティック

日髙　宣博 シェフ

Madelaine

マドレーヌ

ノイエス

野澤　孝彦 シェフ

Apfelstrudel

アプフェルシュトゥルーデル

ノイエス

野澤　孝彦 シェフ

Altwienernuss

アルトヴィーナーヌス

ル・コワンヴェール／アグネスホテル アンド アパートメンツ 東京

上霜　考二 シェフ

Opéra figue vin rouge

オペラ・フィグ・ヴァン・ルージュ

ル・コワンヴェール／アグネスホテル アンド アパートメンツ 東京

上霜　考二 シェフ

Pâte de fruit chocolat cassis

パート・ド・フリュイ・ショコラ・カシス

レザネフォール

菊地　賢一 シェフ

Blaireau

ブレロー

レザネフォール

菊地　賢一 シェフ

Meringue chantilly

ムラング・シャンティイ

グランド ハイアット 東京

岡崎　正輝 シェフ

Douce d’abricot

ドゥース・ダブリコ

グランド ハイアット 東京

岡崎　正輝 シェフ

Marrone

マローネ

森永商事株式会社

植﨑　義明 シェフ

Pièce montée

ピエスモンテ

マテリエル

林　正明 シェフ

Nuance

ニュアンス

マテリエル

林　正明 シェフ

Chocolat Traditionnel

トラディショナル・ショコラ

アステリスク

和泉　光一 シェフ

Mandarina

マンダリーナ

アステリスク

和泉　光一 シェフ

Cake au miel et au Sauternes

ケイク・オ・ミエル・ソーテルヌ

パティスリー　アン・プチ・パケ

及川　太平 シェフ

Admission

アドミション