製菓技術ゼミナールのレシピ

Recipe

(協)全日本洋菓子工業会では、「製菓技術ゼミナール」を行っております。このゼミナールは、様々な個性を持つ一流の講師陣より、その講師の得意とする分野について1年間10回の講習を行っております。

月刊誌 世界の菓子PCGに掲載されたレシピより、2種類ずつご紹介いたします。

※ 画像をクリックしていただきますと、レシピの詳細ページに移動します。

レシピ
最新ルセット
過去のルセット

ラ・スプランドゥール

藤川 浩史 シェフ

Exotique

エキゾティック

ラ・スプランドゥール

藤川 浩史 シェフ

Cake au chocolat et au cafe

ケーク・オ・ショコラ・エ・オ・カフェ

コンディトライ雅藤

平井 浩一 シェフ

Peche

ペッシュ

コンディトライ雅藤

平井 浩一 シェフ

Cocoana

ココアナ

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月刊誌 世界の菓子PCGでは、「製菓技術ゼミナール」で取り上げた製菓を、豊富なプロセス写真と丁寧な解説で紹介しています。

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