pcg表紙

月刊 世界の菓子 PCG

2022年 6月号(最新号)
特 集
フルーツを活かしたドリンク

ティードリンクやノンアルコールなど、最近人気のドリンク市場。ケーキの売り上げが落ち込みがちな夏場に、フレッシュフルーツやその加工品など、パティシエにとって身近な素材を使って、ドリンクの提供を考えてみてはいかがでしょうか?製品提案では、テイクアウト・ドリンクやカフェで利用ができるモクテル、グラニータやスムージーなど5名のシェフにご紹介いただきます。また、ドリンクメニューの考え方について、メニュー開発やコンサルタントを行っている方々にインタビュー。最近のフルーツピューレ・加工品についての各メーカーのラインナップも掲載します。

最新情報
sigep
sigep
fabex
aperitif