月刊 世界の菓子 PCG

2017年 4月号

(最新号)

 

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特 集

クープ・デュ・モンド

1月22日、23日、フランス・リヨンにて、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」が開催されました。2年に一度、世界最大級の食の祭典「SIRHA国際外食産業見本市」の中、で開催されるこの大会は、世界中から集まったパティシエたちが、3人1組のチーム戦で競い合うもの。山本隆夫氏、駒居崇宏氏、植﨑義明氏、寺井則彦団長とで構成された日本チームは、見事準優勝に輝きました。日本チームの作品やインタビューを交え、大会をレポートします。

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