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月刊 世界の菓子 PCG

発売中

2020年 5月号(最新号)
特 集
素材としての茶とコーヒー

飲料としてではなく、製菓素材としての“茶”と“コーヒー”に注目。まずお茶の基礎知識を専門家に開設していただくと共に、生菓子や焼き菓子、ヴェリーヌなどに活かした製品を、6名のパティシエが提案します。さまざまなお茶やコーヒーの魅力が楽しめるみやげ菓子や、製菓の素材も紹介します。

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