1月27日、28日にフランス・リヨンで開催された「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」。世界最大級の食の祭典「SIRHA国際外食産業見本市」の中で2年に一度行われるこの大会は、世界5大陸の予選を勝ち抜いたパティシエたちがチーム戦で競い合う、真のプロフェッショナルのためのコンクールです。西山未来氏、伊藤文明氏、小熊亮平氏と新団長の五十嵐　宏氏とで構成された日本チームは、見事準優勝に輝きました。日本チームの作品や選手・団長のインタビューを交え、30周年を迎えた今大会をレポートします。

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