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月刊 世界の菓子 PCG

2022年 12月号(最新号)
特 集
お菓子を上げる、エディブルフラワーとハーブ

お菓子を選ぶ時、食べる時、その色彩や香りに気分が上がるもの。華やかなエディブルフラワーやハーブは、視覚的に贅沢さを感じさせたり、その香りが味わいに立体感を与えると共に、脳裏に深く刻んでくれます。同じ商品でも、ワンランクアップさせる効果を持つ素材でもあります。 種類も増えているエディブルフラワーとハーブの種類を開設すると共に、それらを使用した商品、加工品も紹介します。

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