特　集

シュトレンと伝統菓子

近年、クリスマスを待ちわびるお菓子「シュトレン」が人気を呼んでいます。そこで、ドイツ直伝の正統派シュトレンの作り方を解説すると共に、素材を変えたり、日本人好みにアレンジしたシュトレンを6名のパティシエに製作していただきます。またパネトーネ、パンドーロ、ベラベッカ、トゥロンといったクリスマスの伝統菓子もレシピと共に掲載。ポーランド、ロシア、ギリシャなどこれまであまり取り上げてこなかった国のクリスマス菓子やクリスマス習慣も紹介します。