特　集

モンブラン、マロンのスイーツ

秋の食材の中でとりわけ、洋菓子に欠かせない素材、「栗」。店のショーケースにはさまざまな栗のお菓子が並びます。古くから栽培され、日本人の味覚に、強く記憶されえいる栗のやさしい甘み、ほっくりした食感。近年モンブランのバリエーションも増えています。そこで、今月は栗にスポットライトを当て、モンブランと栗のお菓子、長く愛されている名店のモンブラン、和菓子店の栗菓子などを紹介しながら、栗の魅力をあらためて探っていきたいと思います。栗の加工品カタログも掲載します。