月刊誌 世界の菓子 PCG
最新号のご紹介
2019年 3月号
特 集
「アフタヌーンティーとセイボリー」「コンフィズリー」
各ホテルで独自に提供されているアフタヌーンティー。午後の時間を有効活用できる上に、季節毎のイベント展開でリピーターやファンを増やす意味でも、取り入れていきたいイベントとなっています。今回は都内を中心に、いくつかのホテルのアフタヌーンティーの取り組みを紹介します。また、ジル・マルシャル氏監修のアフタヌーンティーから一部を解説。さらにスイーツメニューやセイボリーのメニューも提案します。
連 載
話題の店：パティスリープラネッツ 江古田店／鎌倉紅谷 八幡宮前本店
私のスペシャリテ：鈴木 滋夫（アトリエうかい）
好評
発売中
次号のご紹介
2019年 4月号
特 集
第16回クープ・デュ・モンド
1月27日、28日にフランス・リヨンで開催された「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」。世界最大級の食の祭典「SIRHA国際外食産業見本市」の中で2年に一度行われるこの大会は、世界5大陸の予選を勝ち抜いたパティシエたちがチーム戦で競い合う、真のプロフェッショナルのためのコンクールです。西山未来氏、伊藤文明氏、小熊亮平氏と新団長の五十嵐 宏氏とで構成された日本チームは、見事準優勝に輝きました。日本チームの作品や選手・団長のインタビューを交え、30周年を迎えた今大会をレポートします。
連 載
話題の店：アカシエ 北浦和本店
製菓技術ゼミナール：山本 次夫（リストワールヤマモト）
私のスペシャリテ：牛島 源希（レセンシェル）
※内容は予告なく変更することがあります。予めご了承ください。
4月1日
発売
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