月刊誌 世界の菓子 PCG

最新号のご紹介

2022年 12月号

pcg表紙

特 集

お菓子を上げる、エディブルフラワーとハーブ

お菓子を選ぶ時、食べる時、その色彩や香りに気分が上がるもの。華やかなエディブルフラワーやハーブは、視覚的に贅沢さを感じさせたり、その香りが味わいに立体感を与えると共に、脳裏に深く刻んでくれます。同じ商品でも、ワンランクアップさせる効果を持つ素材でもあります。
種類も増えているエディブルフラワーとハーブの種類を開設すると共に、それらを使用した商品、加工品も紹介します。

連 載

話題の店:バスキュール
製菓技術ゼミナール:植﨑義明(ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル)
私のスペシャリテ:中村 雅之(masayuki nakamura by Blanc)

次号のご紹介

2023年 1月号

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特 集

 

※内容は予告なく変更することがあります。予めご了承ください。

 

1月1日
発売

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