特　集

実店舗を出す意義

コロナ禍で人の働き方が変わったり、余暇の楽しみ方も変化しました。
対面販売が基本であった洋菓子の販売方法も、ECや冷凍技術の発達、流通の多様化などにより、お取り寄せや注文販売も盛んになっています。
しかし、実店舗を持ち、お客様とのコミュニケーションを図りながら洋菓子を売ることがなくなることはないでしょう。
そこで、実店舗を出したことで得られたことや商売の広がりなどを伺いました。
また、比較的最近実店舗を出したシェフに、店のスペシャリテを披露していただきました。