全日本洋菓子工業会
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製菓技術ゼミナールについて
Confectionery Technological Seminar
製菓技術ゼミナールでは１年間で10回の講習を通して、様々な個性を持ち、第一線で活躍中のプロフェッショナルを講師陣として迎え、その講師の得意とする分野で実践的な講習内容をご用意しております。卓越した技術や、大胆な発想など、商品開発はもちろん新人研修の一環としても最適な内容となっております。
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過去1年間の講師の方々です。
画像をクリックすると、講師の方々それぞれの
「製菓技術ゼミナールのレシピ」ページが開きます。
※シェフの所属先は、ゼミナール開催当時のものとなっております。
第一線で活躍中の
個性的なプロフェッショナルを
講師陣として迎えています。
講師となるシェフが日々工夫や研究をし、こだわりを持ってつくっている菓子、各回５品づつを基にゼミナールを行っております。
素材やつくり方に対する熱意・アイデアなど、皆様の「より味わい深い菓子づくり」のために、ぜひご活用下さい。
月刊 世界の菓子PCGでは、「製菓技術ゼミナール」で取り上げた製菓を、豊富なプロセス写真と丁寧な解説で紹介しています。
「製菓技術ゼミナールのレシピ」ページで、製菓技術ゼミナールでご紹介したレシピを2種類掲載しております。