昨年10月23日（火）から25日（木）までの3日間、インテックス大阪で日本食糧新聞社と当工業会の主催による『第6回 関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展』並びに日本食糧新聞社の主催する『第６回 ファベックス関西2018』、『第1回カフェ＆ドリンクショー関西 2018』『第２回 地域食品ブランドフェア』『第2回 フードテック関西2018』が開催された。
同展は、関西最大級の業務用食品・食材、機器、容器の総合見本市。展示規模は348社・481小間、来場者数は38,915名（合同開催展を含む７展合計）と、来場者数では過去最高を記録して盛況裡に終了した。

会場では「第7回モンディアル・デュ・パン日本代表選考会」「2大フリーポアーラテアート大会」などのイベントが開催された他、プレゼンテーションステージでは、「モンディアル・デュ・パン世界大会から見る栄養面や健康面で評価されるパンとは」、「食品ロス削減に向けた菓子業界の取り組み」、「HACCPの制度化に向けたリテールベーカリーの対応方法」などの聴講無料のセミナーが多数開催されて好評を博した。

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■第6回 関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展／ファベックス関西　誌上展示会

ここでは、出展企業（当工業会賛助会員企業）の主な展示内容を紹介しています（順不同）。

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内閣府は、昨年11月2日（金）に平成30年秋の褒章を、翌3日（土・祝）に叙勲を発令した。
洋菓子業界では、内海会会長で菓子工房オークウッド（埼玉県春日部市）代表取締役の横田秀夫氏（59歳）が黄綬褒章、元･日本チョコレート工業協同組合理事長（現･顧問）で株式会社ヨックモックホールディングス（東京都港区／当工業会組合員）取締役会長の藤縄利康氏（73歳）が旭日小綬章、前･日本食品機械工業会会長（現･名誉会長）で関東混合機工業株式会社（東京都板橋区／当工業会賛助会員）代表取締役会長の林孝司氏（70歳）が旭日中綬章をそれぞれ受勲した。
横田氏は、「東京プリンスホテル」「パティスリー・ド・レカン」「東京全日空ホテル」を経て1994年に「パークハイアット東京」に入社、約10年間に亘りエグゼクティブ・ペストリー・シェフを務めた後、2004年「菓子工房オークウッド」を独立オープンした。国内外での受賞歴多数。2004年に内海会会長に就任、2005年に「現代の名工」を受章している。
藤縄氏は、1969年(株)ヨックモックに入社して要職を歴任、同社のブランドイメージを決定付ける業績を残したほか、早くから海外展開にも取り組み、1983年に米国現地法人を設立、2006年にはフランスのルルー社を買収・継承。以降も中東、台湾、香港、シンガポール、インドなどへの展開を推し進め、海外顧客に広く受け入れられる土壌を築き上げた。また、27年間に亘って日本チョコレート工業協同組合の役員として貢献し、この他にも全国チョコレート業公正取引協議会（常任理事）、日本チョコレート・ココア協会（副会長）、全日本菓子協会（副会長）などの業界団体役員として業界の発展に貢献している。
林氏は、昨年創業100年を迎えたミキサー専門メーカー（P.85に関連記事を掲載）の代表取締役社長として1975年に就任。かねてから懸案だったミキサーをはじめとする、食品機械の安全性に取り組んだ。安全衛生を規範としたミキサー、高度真空ミキサー、世界初の冷却ミキサー等を開発して製菓製パン業界の近代化に貢献した。また、38年間に亘って日本食品機械工業会の役員として、FOOMA JAPAN（国際食品工業展）の開催を始め業界発展のための活動に尽力、昨年11月には（一財）日本食生活文化財団より「食生活文化功労賞」を授与されている。

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厚生労働省は、昨年11月12日（月）『平成30年度 卓越した技能者の表彰式』を挙行。洋菓子業界では後藤順一氏（グランドハイアット東京／東京都推薦）並びに福原敏晃氏（有限会社ボック／神戸洋藝菓子ボックサン／兵庫県推薦）が『卓越した技能者』（通称『現代の名工』）として厚生労働大臣より表彰された。
昭和42年（1967年）に創設された『現代の名工』は、様々な分野で卓越した技能を持ち、第一人者と目されている技能者（職人）を表彰することで、広く社会一般に技能尊重の気風を浸透させ、技能の世界を志す若者に目標を示し、技能者の地位と技能水準の向上を図ることを目的としている。

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クープ・デュ・モンド日本実行委員会は、フランス大使館からの要請で、当初3月21日（木・祝）に予定されていた表彰式を3月22日（金）に変更、これに伴い、遠方から参加する選手の負担に配慮して、国内予選を3月20日（水）、21日（木・祝）に変更すると発表した。

＊応募の締め切りは２月18日（月）、実施要項（改訂版）はＰ．86～Ｐ．88に掲載

クラブ･ドゥ･ラ･ガレット･デ･ロワ（西野之朗会長）は、昨年11月12日に東京・代官山のヒルサイド･バンケット･パッションにて毎年恒例のガレット・デ・ロワのコンテストを行った（後援：フランス農業・食料省、在日フランス大使館）。
同会場で行われた最終審査には、応募総数80以上の作品の中から10月4日に行われた書類ならびに写真選考で選出された38名が臨んだ。
18時より開始された結果発表会では、はじめに同クラブ会長の西野之朗氏（メゾン・ド・プティ・フール）が、「第16回のコンテストを行うことができたのは、協賛企業様のご協力の賜物。ハイレベルの中でのコンテストになった」と挨拶した。
表彰は、「エッセイ賞」、「エスポワール部門」、「ヌーベル部門」、「一般部門」の順に行われた（詳細は以下の通り）。
栄えある優勝ならびにフランス農業･食料省特別賞には石沢美樹氏（ビゴの店／神奈川県）の作品が輝いた。優勝した石沢氏には、賞状ならびに副賞と2020年1月にパリで行われるパリパン菓子組合主催のガレット・デ・ロワコンクールへのエキジビション参加資格が授与された。
続いて寺井則彦氏（エーグルドゥース）が、「一般部門はとてもレベルが高く、小さな違いの積み重ねが上位入賞の決め手となった。違いを見極め引き続き挑戦してほしい。ヌーベル部門は当クラブとしては、参加者を増やして伸ばしていきたい。プロに関心を持ってもらい、フレーバーを組み合わせたガレットで盛り上げていければ」と総評を述べた。
続いて、フランス大使館貿易投資庁のロランス・オードラン氏の乾杯の発声で、賑やかに行われた懇親会では、パッション氏の手がけた料理が供され、ファイナリスト達のガレット･デ･ロワも振る舞われた。

■第16回 ガレット・デ･ロワ コンテスト結果

一般部門	優勝／フランス農業･食料省特別賞	石沢　美樹	ビゴの店
	第2位	今西　克彦	Parigino and atelier de maman
	第3位	妻鹿　祐介	ミラヴェイユ
エスポワール部門	優勝	小野田　菜摘	町田製菓専門学校
	第2位	堀越　花依	エコール辻東京
	第3位	田村　樹	町田製菓専門学校
ヌーベル部門		畑野　朱音	菓子工房グリューネベルク
エッセイ賞		山田　勝久	広島酔心調理製菓専門学校

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