ＧＰＳ Ｃｌｕｂ（朝田晋平会長）は、2026年11月にフランス・ヴァンヌで開催されるTrophée Stéphane Glacier Sucre d’art（ステファン・グラシエ杯）の日本代表選手の国内選考を行う。
　3月9日（月）にＧＰＳ Ｃｌｕｂメンバーによる書類選考が行われ、2名の出場選手が決定した。
　2次実技審査は、2026年４月15日（水）～17日（金）までの３日間、東京ビッグサイトにて協同組合全日本洋菓子工業会と日本食糧新聞社が主催する「第23回デザート･スイーツ＆ベーカリー展」会場内の東8ホールの特設会場にて4月17日に行われる。

◎観覧席をご用意しています。ぜひ会場にお越しください。

1. 本大会は2026年11月フランス・ヴァンヌで開催されるTrophée Stéphane Glacier Sucre d’art（ステファン・グラシエ杯）の日本代表選手を選考する予選として開催する。審査は、WPTCの出場選手をはじめとするパティシエによって組織されるGPS Clubが中心となって行う。
2. この予選には日本国内でパティシエを職業としている方が参加可能である。日本国籍は必要としない。
3. 予選は1次予選となる書類審査と2次予選となる実技審査とに分かれる。1次予選を通過したものが2次予選において実技審査を受けるものとする。
4. 予選参加希望者は、後述の必要書類を2026年3月6日必着にて郵送すること。結果は3月13日にホームページhttp://pcg.or.jp/contest/con15.html　にて発表し、その後郵送にて詳細を連絡する。書類審査を通過した者のみ、2026年4月17日に東京ビッグサイトにて行われるFabex/デザートベーカリー＆スイーツ展会場内での実技審査に参加することができる。
5. 1次予選に関する質問は2026年2月28日までとし、以降は一切の回答が不可能となる。また、1次予選通過者の2次予選に関する質問は2026年4月1日までとする。
6. 予選内容はアントルメショコラ、飴細工ピエスモンテが対象となる。
   本年度のテーマは「　祝祭と美食　」。（申込書に自身が選んだテーマについて説明を記入すること。）
7. 出場希望者は、後述の詳細を確認の上、1次審査に申し込むこと。
8. 1次審査は下記のとおり、申し込みを受け付ける。
   • A4サイズで作成したアントルメのレシピ。（手書き不可）
   • アントルメを入れた飴細工ピエスモンテの２L版写真（前後横　3枚）
   • すべてを記入した申込用紙。下記ダウンロードボタンからダウンロードのこと。
   以上を同封し2026年3月6日必着にて、下記に送付すること。
   〒143-0011 東京都大田区大森本町1-6-1　大森パークビル６F
   中沢乳業㈱広域事業部内　GPS Club事務局宛
   問い合わせ先：GSP Club　担当　上村
   TEL 090－9392-1705　Email kamimurakiwamu@gmail.com　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   なお、申込書類、写真は返却しない。
9. 1次予選通過者は、3月13日に、洋菓子工業会ホームページ上で発表する。
10. 2次実技審査については、下記のとおり開催する。
    開催日　2026年4月17日（金）　（前日に会場への搬入を行う）   
    午前9時・作業開始　午後1時・作業終了
    全ての2次予選参加者は同日午後2時30分より、同会場にて行われる表彰式に参加すること。
11. 作業に必要な材料ならびに道具類はすべて各自が持参するものとする。
12. 当日は主催者が用意する規定のエプロンならびに帽子の着用が義務付けられる。エプロン、帽子は大会前日の搬入時に手渡される。
13. 1次審査通過者のうち、事務局が遠方からの参加であると認めた者には、一定の交通費、ならびに1泊分の宿泊費1万円を負担するものとする。事務局では予選の材料費、機材の発送費用などは一切負担しない。
14. 競技のための機材の搬入、搬出については下記のとおり
    4月16日（木）    午後5時　予選会場へ搬入開始、そのままキッチンのセットアップ
            午後7時00分　搬入終了　→　最終説明会後、午後9時解散予定。
    4月17日（金）    午前8時　予選会場集合　→　最終セットアップ
            午前8時30分～55分　審査員による検視
            午前9時～午後1時　競技本番
            午後1時～午後1時30分　審査　
            午後1時30分～午後2時30分　搬出作業
            午後2時30分～　表彰式
    遠方からの参加の場合、競技前日に宅配便にて機材を発送することが出来る。
15. この予選に参加を希望するものは、以下の条件を了解した上で申し込むこと。
    • GPS Clubは日本のパティシエの国際的な成長を願って、このコンクールを組織するものとする。優勝した方は、その後GPS Clubの指導の下、フランス本選に向けてトレーニングをしていただく。
    • 参加者は国内GPS Clubサポーターに対して敬意を表するものとするが、予選、本選を通じ、いかなるレシピの露出があっても、レシピ中の材料/機材名にはブランド名は一切出さないものとする。
    • 本規則に関するすべての不明点は、GPS Club　上村宛に確認をするものとする。GPS Club事務局、ならびにその他審査員への直接の確認は厳禁する。
    • 本予選において、作業中のけがおよび器具破損については、すべて出場選手がその責任を負うものとする。
    • 予選終了後、何らかの理由でフランス本選が開催されない場合など、事務局は責任を持たない。
    • 事務局による最終決定については、異議を申し立てないこと。

〇　アントルメショコラ

• 事前に製作したアントルメ3台を冷凍状態で持ち込み、会場内にて仕上げを行う。
• 本アントルメはダークチョコレートとプラリネアマンドを主として構成されること。試食時にダークチョコレートとプラリネアマンド以外の味が前面に出てはならない。
• 解凍作業は、競技開始時から行うことができる。
• 25㎝四方以内の型を使用していれば形・サイズは自由。但、食品衛生上安全でない素材の使用は禁止。
• 使用食材は自由に選ぶことができる。（プラリネ、フィユティーヌなど、通常販売されている半製品の使用可）
• 飾り用の飴細工、チョコレートのパーツなども競技時間内で作ること。
• グラッサージュなどを上掛けした、もしくは型に入ったままなど、持ち込み時作業工程は選手の自由である。
• 2台は競技開始3　時間後の試食審査に提供するため、各自持参した金台紙に乗せて仕上げる。
  アントルメは関係者によってカットされ、審査員に運ばれる。
  試食用のアントルメも展示用と同様に仕上げること。
• 残りの1台は競技終了後ピエスモンテの中に組み込む事。（飾り用は競技終了までに仕上げればよい。）
• 試食は競技開始3時間後から、10分間隔で行われる。

　　アントルメは下記の点を審査されるものとする。

• 事前に提出されたレシピとの一致性/ルールとの適合性
• 全体の食感の表現
• 味
• デザイン性
• オリジナリティ

〇　飴細工ピエスモンテ

• 飴細工のピエスモンテは幅90㎝奥行き50㎝高さ50㎝以内であること。
• 完成したピエスモンテは選手自身が持ち込む90㎝x50㎝以内、高さ10㎝以内の黒い台座に飾ること。
• 砂糖または砂糖製品（パラチニット、フォンダンなど）のみ使用可能。
• 炊いたアメ、流しアメのパーツを持ち込むことは可能。但し、事前に接着してはならない。
• 構成上、競技中に作られる引きアメ、吹きアメ、リボンが含まれていること。
• 型の使用は自由。ただし、食品衛生上安全な素材から作られた型に限る。
• パスティヤージュは白か一色で着色したパーツを接着しない状態で持ち込むことが可能だが、ピエス全体の10％を超えない範囲で使用すること。
• 非食用の素材の使用は固く禁じられる。
• 作業終了時に台座またはピエスの内部にアントルメ1台を組み込むこと。

飴細工は下記の点を審査されるものとする。

• ルールとの適合性
• 技術的難易度
• 芸術性
• オリジナリティ
• テーマ性

総合得点は味覚点40%　作業点30%　芸術点30％の割合で合計される。

GPS Club ステファン・グラシエ杯予選2次審査は下記のような設備で行われる予定です。

• 幅120cm奥行60cmの作業台1台、幅90ｃｍ奥行60㎝の作業台1台、１．3ｋｗIHヒーター1台、シンク。
• 競技スペース裏手に全選手共用として、冷凍庫、冷蔵庫、家庭用電子レンジ２台。
• 各選手のブース内には１００V電源3口、合計１．５ｋｗまで電気製品を使用できます。
• その他飴ランプ、ラック、天板、エアブラシコンプレッサーなど作業に必要なすべての機材は、選手の持ち込みとします。

　GPS-Club（朝田晋平会長）は、2026年1月にイタリア・リミニで開催される「Junior Pastry World Cup」の出場選手を決める「ジュニアカップ2025」を「第22回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」会場内にて４月１７日に開催する。
　書類選考が行われ、以下の４名が本選に出場する。

■ジュニアカップ2025 スケジュール
2025年4月17日
午前9時～午後1時　競技本番
午後1時～午後1時30分　審査
午後2時30分～　表彰式

GPS Club（朝田晋平会長）は、2026年にイタリア・リミニで開催される「Junior Pastry World Cup」の出場選手を決める「ジュニアカップ2025」を開催する。

1. 本大会は2026年イタリアリミニで開催される26歳までの若手パティシエを対象とする国際大会Junior Pastry World Cupの日本代表選手を選考する予選として開催する。審査は、WPTCの出場選手をはじめとするパティシエによって組織されるGPS Clubが中心となって行う。本大会で優勝した選手が日本チームのメンバー2名のうち1名として選出され、もう1名はGPS Clubとの協議の上選出される。
2. この予選には、2025年1月31日現在25歳以下であり、日本国内でパティシエを職業としている方が参加可能である。日本国籍は必要としない。
3. 予選は1次予選となる書類審査と2次予選となる実技審査とに分かれる。1次予選を通過したものが2次予選において実技審査を受けるものとする。
4. 予選参加希望者は、後述の必要書類を2025年3月7日必着にて郵送すること。結果は3月10日にホームページhttp://pcg.or.jp/contest/con15.html　にて発表し、その後郵送にて詳細を連絡する。書類審査を通過した者のみ、2025年4月17日に東京ビッグサイトにて行われるFabex/デザートベーカリー＆スイーツ展会場内での実技審査に参加することができる。
5. 1次予選に関する質問は2025年2月28日までとし、以降は一切の回答が不可能となる。また、1次予選通過者の2次予選に関する質問は2024年3月28日までとする。
6. 予選内容はアントルメショコラ、飴細工またはチョコレートピエスモンテが対象となる。作成するピエスモンテに飴細工またはチョコレートのどちらを選択するかは選手の自由だが、必ずどちらかを選択すること。
   本年度のテーマは「　神話　」。（申込書に自身が選んだ神話について説明を記入すること。）
7. 出場希望者は、後述の詳細を確認の上、1次審査に申し込むこと。
8. 1次審査は下記のとおり、申し込みを受け付ける。
   A4サイズで作成したアントルメのレシピ。（手書き不可）
   アントルメを入れた飴細工またはチョコレートピエスモンテの２L版写真（前後横　3枚）
   すべてを記入した申込用紙。下記ページからダウンロードのこと。
   　http://pcg.or.jp/contest/con15.html　
   以上を同封し2025年3月7日必着にて、下記に送付すること。
   送付先    〒143-0011 東京都大田区大森本町1-6-1　大森パークビル６F
   中沢乳業㈱広域事業部内　GPS Club事務局宛
   問い合わせ先：GSP Club　担当　上村
   TEL 090－9392-1705　Email kamimurakiwamu@gmail.com　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   なお、申込書類、写真は返却しない。

• アントルメショコラ
  • 事前に製作したアントルメ3台を冷凍状態で持ち込み、会場内にて表面の仕上げを行う。
  • 本アントルメにはダーク・ミルク・ホワイト3種類のチョコレートを必ず使用すること。
  • 解凍作業は、競技開始から認められる。
  • 25㎝四方以内の型を使用していれば形・サイズは自由。但、食品衛生上安全でない素材の使用は禁止。
  • 使用食材は自由に選ぶことができる。（プラリネ、フィユティーヌなど、通常販売されている半製品の使用可）
  • 飾り用の飴細工、チョコレートのパーツなどは持ち込みを許される、但し、組み上げた飾りは不可
  • グラッサージュなどを上掛けした、もしくは型に入ったままなど、持ち込み時作業工程は選手の自由である。
  • 2台は競技開始3　時間後の試食審査に提供するため、各自持参した金台紙に乗せて仕上げる。
    アントルメは関係者によってカットされ、審査員に運ばれる。
    試食用のアントルメも展示用と同様に仕上げること。
  • 残りの1台は競技終了後ピエスモンテの中に組み込む事。（飾り用は競技終了までに仕上げればよい。）
  • 試食は競技開始3時間後から、8分間隔で行われる。
  • アントルメは下記の点を審査されるものとする。
    • 事前に提出されたレシピとの一致性
    • 全体の食感の表現
    • 味
    • デザイン性
    • オリジナリティ
       
• 飴細工ピエスモンテ
  • 飴細工のピエスモンテは本体の高さ50㎝以上100㎝以内で作られること。
  • ピエスモンテは60㎝×40㎝以内の台座に飾られること。（台座の高さは自由・各自持ち込む事）
  • 砂糖または砂糖製品（パラチニット、フォンダンなど）のみ使用可能。
  • 乾燥させ、磨き、着色していないパスティヤージュと流しアメ・引きアメのパーツは持ち込み可能。
    但し、パーツの接着は不可。
  • 作業終了時に台座またはピエスの内部にアントルメ1台を組み込むこと。
  • 飴細工は下記の点を審査されるものとする。
    • 技術的難易度
    • 芸術性
    • オリジナリティ
    • テーマ性


• チョコレートピエスモンテ
  • チョコレートのピエスモンテは本体の高さ50㎝以上100㎝以内で作られること。
  • ピエスモンテは60㎝×40㎝以内の台座に飾られること。（台座の高さは自由・各自持ち込む事）
  • 　　
  • 材料としてチョコレート製品のみ使用可能。プラスティックチョコレートも使用可能。
  • 　　
  • すべてのパーツは流し、型取りし、固めた状態で持ち込み可能。チョコレート自体の事前の着色も可能
    但し、パーツ表面の吹き付け、ならびにパーツの接着は不可。
  • 　　
  • 作業終了時に台座またはピエスの内部にアントルメ1台を組み込むこと。
  • チョコレートピエスモンテは下記の点を審査されるものとする。
    • 技術的難易度
    • 芸術性
    • オリジナリティ
    • テーマ性
  
  総合得点は味覚点50%　作業点30%　芸術点20％の割合で合計される。

9. 2次実技審査については、下記のとおり開催する。
   開催日　2025年4月17日（木）　（前日に会場への搬入を行う）
   午前9時・作業開始　午後1時・作業終了
   全ての2次予選参加者は同日午後2時30分より、同会場にて行われる表彰式に参加すること。
10. 作業に必要な材料ならびに道具類はすべて各自が持参するものとする。
11. 当日は主催者が用意する規定のエプロンならびに帽子の着用が義務付けられる。エプロン、帽子は大会前日の搬入時に手渡される。白衣は支給しない。<
12. 1次審査通過者のうち、事務局が遠方からの参加であると認めた者には、一定の交通費、ならびに1泊分の宿泊費1万円を負担するものとする。事務局では予選の材料費、機材の発送費用などは一切負担しない。
13. 競技のための機材の搬入、搬出については下記のとおり
    • 4月16日（水）
              午後5時　予選会場へ搬入開始、そのままキッチンのセットアップ
              午後7時00分　搬入終了　→　最終説明会後、午後9時解散予定。
    • 4月17日（木）
              午前8時　予選会場集合　→　最終セットアップ
              午前8時30分～55分　審査員による検視
              午前9時～午後1時　競技本番
              午後1時～午後1時30分　審査
              午後1時30分～午後2時30分　搬出作業
              午後2時30分～　表彰式
    • 遠方からの参加の場合、競技前日に宅配便にて機材を発送することが出来る。
14. この予選に参加を希望するものは、以下の条件を了解した上で申し込むこと。
    • 事務局は、日本のパティシエの国際的な成長を願って、このコンクールを組織するものとする。優勝した方は、その後GPS Clubの指導の下、イタリア本選に向けてトレーニングをしていただく。
    • 参加者は国内GPS Clubサポーターに対して敬意を表するものとするが、予選、本選を通じ、いかなるレシピの露出があっても、レシピ中の材料/機材名にはブランド名は一切出さないものとする。
    • 本規則に関するすべての不明点は、GPS Club　上村宛に確認をするものとする。GPS Club事務局、ならびに、その他審査員への直接の確認は厳禁する。
    • 本予選において、作業中のけがおよび器具破損については、すべて出場選手がその責任を負うものとする。
    • 予選終了後、何らかの理由でイタリア本選が開催されない場合など、事務局は責任を持たない。
    • 事務局による最終決定については、異議を申し立てないこと。

GPS Club ジュニアカップ2次審査は下記のような設備で行われる予定です。

• 幅120cm奥行60cmの作業台1台、幅90ｃｍ奥行60㎝の作業台1台、１．3ｋｗIHヒーター1台、シンク。
• 競技スペース内に全選手共用として、冷凍庫、冷蔵庫、家庭用電子レンジ２台。
• 各選手のブース内には１００V電源3口、合計１．５ｋｗまで電気製品を使用できます。
• その他飴ランプ、チョコレートウォーマー、ラック、天板、ミキサーなど作業に必要なすべての機材は、選手の持ち込みとします。

　ＧＰＳ Ｃｌｕｂ（望月完次郎）は、2025年1月にイタリア・リミニで開催される国際展示会ＳＩＧＥＰのペストリーイベントとして開催される、パティシエールの国際コンクール「The Pastry Queen」へ出場する日本代表選手の国内選考を行う。
　3月11日（月）にＧＰＳ Ｃｌｕｂメンバーによる書類選考が行われ、3名の出場選手が決定した。
2次実技審査は、2024年４月10日（水）～12日（金）までの３日間、東京ビッグサイトにて協同組合全日本洋菓子工業会（世界洋菓子・パン連盟日本本部）と日本食糧新聞社が主催する「第21回デザート･スイーツ＆ベーカリー展」会場内の東4-7の特設会場にて4月12日に行われる。
　

◎観覧席をご用意しています。ぜひ会場にお越しください。