グラス（氷菓）を使った
アシエットデセール・コンテストの情報
2012-04-07
第9回 デザート･スイーツ＆ドリンク展内イベント
第6回 グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト結果発表
～優勝はウェスティン都ホテル京都の住吉 知佳さん～
（2012年4月4～6日開催）
当工業会と日本食糧新聞社は4月4日（水）～6日（金）までの3日間に亘り、東京ビックサイトにて、「第9回 デザート・スイーツ＆ドリンク展」を開催しました。
（同時開催：第15回ファベックス2012、第2回米粉産業展、2012食肉産業展、ワイン＆グルメ2012、2012麺産業展）
4月4日（水）と5日（木）の2日間、同展示会場内コンテスト会場において行なった標題のコンテストでは、第一次審査で選出された12名の選手の中から、ウェスティン都ホテル京都（京都府）の住吉 知佳さんが優勝しました。
なお、上位入賞者へのインタビューやルセット、全作品の写真など詳細は“世界の菓子PCG7月号”で特集します。
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第6回グラスを使ったアシエットデセール・コンテストの競技の様子
■第6回グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト
| 主 催 | （協）全日本洋菓子工業会［世界洋菓子連盟日本本部］、日本食糧新聞社 |
| 特別協賛 | カルピジャーニ・ジャパン（株） |
| 協賛（副賞） | 旭化成ホームプロダクツ（株）、アサヒビール（株）、伊藤忠飼料（株）（株）イワセ・エスタ、（株）オザキ、宏洋（株）、サンエイト貿易（株）、サントリー酒類（株）、 ＣＳＭジャパン（株）、正栄食品工業（株）、タカナシ販売（株）、ドーバー洋酒貿易（株）、 中沢乳業（株）、（株）ナリヅカコーポレーション、日新化工（株）、フレンチＦ＆Ｂジャパン（株）、（株）マスダック、（株）ミコヤ香商 |
| 材料提供 | 伊藤忠飼料（株）、中沢乳業（株）、タカナシ販売（株）、（株）明治 |
| 開催日 | 2012年4月4日（水）、5日（木） |
| 開催場所 | 第9回 デザート・スイーツ＆ドリンク展 特設ステージ（東京ビッグサイト） |
| 大会会長 | 髙井 和明［（協）全日本洋菓子工業会 理事長］ |
| 大会副会長 | 今野 正義［（株）日本食糧新聞社 代表取締役社長］ |
| 実行委員長 | 細内 進［（協）全日本洋菓子工業会 副理事長／（株）ゴンドラ］ |
| 実行副委員長 | 加藤 信［（協）全日本洋菓子工業会 副理事長／専門学校 二葉製菓学校］ |
| 審査委員長 | 大島 陽二［（協）全日本洋菓子工業会 副理事長／（株）レピドール］ |
書類審査 審査委員（２月２７日実施／応募総数：６２）
髙井 和明、加藤 信、細内 進、大島 陽二、大野 龍男［（協）全日本洋菓子工業会技能 局委員／専門学校 二葉製菓学校］
長尾 佳男［同／学校法人 東京製菓学校］、 平田 憲巳［同／武蔵野調理師専門学校］
実技審査 審査委員（４月４日、５日］
大島 陽二
望月 完次郎 ［帝国ホテル 東京 ペストリー課 課長］
鈴木 薫 ［ホテルニューオータニ パティシエ 料理長］
スクリミッツィ・ロレンツォ ［カルピジャーニ・ジャパン（株）代表取締役社長］
肥田野 雄紀 ［ジェラテリア シンチェリータ／第５回大会優勝者］
| 上位入賞者（敬称略） | ||
|---|---|---|
| 賞 | 氏 名 | 所 属 |
| 優勝 | 住吉 知佳 | ウェスティン都ホテル京都／京都府 |
| 準優勝 | 谷脇 健太郎 | ル ミュゼ ドゥ アッシュ／石川県 |
| 3位 | 赤羽 さやか | ウェスティンホテル東京／東京都 |
| 入賞者（順不同・敬称略） | |
|---|---|
| 氏 名 | 所 属 |
| 浜田 慎太郎 | パークハイアット東京／東京都 |
| 伊東 友一 | ANAインターコンチネンタルホテル東京／東京都 |
| 浅井 拓也 | オテル・ドゥ・ミクニ／東京都 |
| 森 美希 | （学）大和学園 京都製菓技術専門学校／京都府 |
| 丸山 敬寛 | （株）ホテル音羽の森／長野県 |
| 武田 雅美 | （株）クラブハリエ 美濠の舎／滋賀県 |
| 金森 裕武 | シーサイドホテル舞子ビラ神戸／兵庫県 |
| 伊波 千早紀 | ホテル日航アリビラ／沖縄県 |
| 中山 雅史 | セント・ベイヒルズ／香川県 |
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2011-06-04
第8回 デザート･スイーツ＆ドリンク展内イベント
第5回 グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト結果発表
～優勝は GELATERIA SIN CE RITAの肥田野 雄紀氏～
（2011年6月1日〜3日開催）
当工業会と日本食糧新聞社は6月1日（水）～3日（金）までの3日間に亘り、千葉県の幕張メッセにて、「第8回 デザート・スイーツ＆ドリンク展」を開催しました。
（同時開催：第14回ファベックス2011、第1回米粉産業展）
6月1日（水）と2日（木）の2日間、同展示会場内コンテスト会場において行なった標題のコンテストでは、第一次審査で選出された12名の選手の中から、GELATERIA SIN CE RITA（ジェラテリア シンチェリータ）の肥田野 雄紀氏が優勝しました。
なお、上位入賞者へのインタビューやルセット、全作品の写真など詳細は“世界の菓子PCG8月号”で特集します。
■第5回グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト
| 主 催 | （協）全日本洋菓子工業会［世界洋菓子連盟日本本部］、日本食糧新聞社 |
| 特別協賛 | カルピジャーニ・ジャパン（株） |
| 協 賛 | （株）愛工舎製作所、アサヒビール（株）、池伝（株）、（株）オザキ、宏洋（株）、 合同酒精（株）、サントリー酒類（株）、（株）J-オイルミルズ、大東カカオ（株）、 タカナシ販売（株）、ドーバー洋酒貿易（株）、中沢乳業（株）、（株）ナリヅカコーポレーション、フレンチF&Bジャパン（株）、ベークマーク・インターナショナル、（株）前田商店、（株）マスダック、（株）ミコヤ香商 |
| 上位入賞者（敬称略） | ||
|---|---|---|
| 賞 | 氏 名 | 所 属 |
| 優勝 | 肥田野 雄紀 | GELATERIA SIN CE RITA／東京都 |
| 準優勝 | 只野 陽子 | パンパシフィック横浜ベイホテル東急／神奈川県 |
| 3位 | 赤羽 さやか | ウェスティンホテル東京／東京都 |
| 入賞者（敬称略） | |
|---|---|
| 氏 名 | 所 属 |
| 荒木 淳也 | ホテル日航東京／東京都 |
| 岡部 敦志 | マンダリンオリエンタル東京／東京都 |
| 南部 有代 | ウェスティンホテル東京／東京都 |
| 小川 真敬 | ザ・リッツカールトン東京／東京都 |
| 酒井 雅秀 | 専修学校日本菓子専門学校／東京都 |
| 江森 宏之 | （株）ベルグの４月／神奈川県 |
| 桑子 大輔 | （有）タダシヤナギ／神奈川県 |
| 加藤 浩一 | （株）フルーツバスケット ／静岡県 |
| 高木 繁 | （株）ホテルグランヴィア大阪／大阪府 |
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2010-04-10
第４回 グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト結果発表
（2010年4月開催）
当工業会と日本食糧新聞社は4月7日（水）～9日（金）までの3日間 東京ビックサイトにて、「第7回 デザート・スイーツ＆ドリンク展」を開催しました（同時開催：第13回ファベックス2010、第2回ワイン＆グルメジャパン、第36回2010食肉産業展）。 同会場には、3日間で過去最高の 63,478名(昨年比104.2％)の来場者が訪れ、大盛況で終了いたしました。
4月7日（水）と8日（木）の2日間、同展示会場内特設会場において行なった標題のコンテストでは、第一次審査で選出された12名の選手の中からベルグの4月の江森宏之氏が優勝に輝きました。
なお、上位入賞者へのインタビューやルセット、全作品の写真など詳細は、“世界の菓子PCG7月号” で特集します。
■第４回グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト
| 主 催 | （協）全日本洋菓子工業会［世界洋菓子連盟日本本部］、日本食糧新聞社 |
| 特別協賛 | カルピジャーニ・ジャパン（株） |
| 協 賛 | 三菱商事（株）、ラビフリュイ社、中沢乳業（株）、マキシアム・ジャパン（株）、（株）エフ・エム・アイ、（株）イワセ・エスタ、（株）ナリヅカコーポレーション、（株）アーバンコミュニケーションズ、（株）保坂製作所、（株）林原商事、ホシザキ東京（株）、製糖工業会、製粉協会 |
| 上位入賞者（敬称略） | ||
|---|---|---|
| 賞 | 氏 名 | 所 属 |
| 優勝 | 江森 宏 | （協）全日本洋菓子工業会 理事長 |
| 準優勝 | 関 慎弥 | ホテル ザ・マンハッタン／千葉県 |
| 3位 | 仲田 佳奈 | （株）かめいあんじゅ セッティモアンジュ／大阪府 |
| 入賞者（敬称略） | |
|---|---|
| 氏 名 | 所 属 |
| 酒井 雅秀 | 修学校 日本菓子専門学校／東京都 |
| 尾崎 圭悟 | サクスアベニュー／神奈川県 |
| 荒木 貴志 | ホテルオークラ東京 ラ・ベルエポック／東京都 |
| 大塚 隆行 | ホテルメトロポリタン／東京都 |
| 三鶴 康友 | （株）ダロワイヨジャポン 埼玉工場／埼玉県 |
| 菅原 智大 | フランス料理ＨＡＮＺＯＹＡ／神奈川県 |
| 鈴木 直行 | （株）スイングギャング ラポール長久手迎賓館／愛知県 |
| 林 武人 | ナチュラルセンスいのせ／茨城県 |
| 花籠 賢俊 | （学）大和学園 京都製菓技術専門学校／京都府 |
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2008-04-12
第２回 グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト
（2008年4月開催）
4月9日～11日までの3日間、東京ビッグサイトで開催された「第5回デザート・スイーツ＆ドリンク展」（主催：日本食糧新聞社、協同組合全日本洋菓子工業会）の会場で、2日間に亘ってアシエットデセール・コンテストが開催された。
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表彰式でのスナップ（集合写真
このコンテストは、ひと皿に、グラス（氷菓）を組みこんだアシエットデセール（皿盛りのデザート）を製作するというもので、2時間30分の競技時間内に6皿を仕上げなければならない。2回目となった今回は、前回を上回る87通の応募を得、書類審査を通過した12名のパティシエが観客の見守る特設ステージで実技審査に臨んだ。
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| 第２回グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト概要 | |
|---|---|
| 主催 | 協同組合全日本洋菓子工業会、日本食糧新聞社 |
| 大会会長 | 高井和明 （協）全日本洋菓子工業会 理事長 |
| 大会副会長 | 今野正義 日本食糧新聞社 社長 |
| 実行委員長 | 細内 進 （協）全日本洋菓子工業会 副理事長／ゴンドラ |
| 審査委員長 | 加藤 信 （協）全日本洋菓子工業会 副理事長／二葉製菓学校 |
| 実技審査・審査委員 | 栢沼 稔［（株）栢沼］、スクリミッツィ・ロレンツォ［カルピジャーニ・ジャパン（株）］、 リシャール・ルデュ［ピエール・エルメ］、喜島立也［コンラッド東京／当時］、 市川幸雄［帝国ホテル］ |
| 特別協賛 | カルピジャーニ・ジャパン（株） |
| 協賛 | （株）愛工舎製作所、合同酒精（株）、宏洋（株）、正栄食品工業（株）、大東カカオ（株）、 タカナシ販売（株）、ドーバー洋酒貿易（株）、中沢乳業（株）、フレンチＦ＆Ｂジャパン（株）、 （株）前田商店、（株）マスダック、美峰酒類（株）、森永乳業（株） |
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優 勝
（ホテルメトロポリタン／東京都）
第２位
（大津プリンスホテル／滋賀県）
第３位
（ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京／東京都）
