クラブ･ドゥ･ラ･ガレット・デ・ロワ（西野之朗会長）は、表題のコンテストを下記のスケジュールで開催する。詳細は、ホームページ（https://www.galettedesrois.org/）を参照のこと。

問合わせ：クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ事務局
TEL: 090-1544-6505もしくは、E-mail: club@galettedesrois.org

当工業会賛助会員のカリフォルニア･レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、６月11日（金）、12日（土）の2日間、カリフォルニア･レーズンを使った新製品の開発とその商品化を目的とした『第29回カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト』の最終審査と表彰式を東京・西葛西の（一社）日本パン技術研究所で開催した。
コンテストでは「量販／インダストリーベイク／ベイクオフ製品部門」と「オールスクラッチ製品部門」の２部門で作品を募り、書類選考で選出された21名のファイナリスト（応募総数124作品）が２日間・計７時間に亘る最終審査に臨んだ。
審査員長を務めたカリフォルニア･レーズン協会駐日代表のジェフリー・マクニール氏は、新型コロナウイルスの影響で、昨年に引き続き困難なコンテストとなったと述べると共に、ファイナリストの独創性と高い技術が反映された素晴らしい作品ばかりだったとスピーチした。
また、審査員の梶原慶春氏（辻製菓専門学校）は、「どの作品も美味しく殆ど差はありませんでしたが、味の良さだけでなく、レーズンの持つ様々な機能性や、美味しさ、他の素材との相性などをしっかり表現できた作品が受賞したと思います」と総評を述べた。
入賞者11名には、副賞として「カリフォルニア州フレズノへの研修旅行」（実施は2022年）が贈られた。なお、今回の受賞作品は、今後続々と発売が開始される予定。

■第29回 カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト結果

量販／インダストリーベイク／ベイクオフ製品部門
カリフォルニア･レーズン大賞	フジパン（株）	中林ありさ
カリフォルニア･レーズン金賞	（株）J-オイルミルズ	江嵜   豪
カリフォルニア･レーズン特別賞	フジパン（株）	秋葉 美帆
	（株）神戸屋	鈴木 大樹
オールスクラッチ製品部門
カリフォルニア･レーズン大賞	（株）神戸屋レストラン	中村 剛和
カリフォルニア･レーズン金賞	Boulangerie Kishimoto	大島 茂樹
	（株）ドンク	上木 雅司
カリフォルニア･レーズン特別賞	（株）神戸屋レストラン	髙橋   翔
	（株）ドンク	佐々木 和希
	（株）ドンク	斉藤 豊
	グルマンマルセ（株）	小出　 塁

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りんごの産地・長野県飯綱町（いいづなまち）は、りんごスイーツを通じて、りんごの魅力を改めて知ってもらい、りんごの振興や需要拡大につなげることを目的として、全国から自慢のりんごスイーツを募集する「いいづなりんごスイーツコンクール」を今年も開催します。

参加対象：プロの料理人であること。料理、菓子、パン、和菓子、カフェで製造・開発などに従事し、第３回いいづなりんごスイーツコンクールの趣旨に賛同する者。

審査員　：大森 由紀子氏（フランス菓子・料理研究家）
　　　　　横田 秀夫氏（「菓子工房オークウッド」オーナーシェフ）
　　　　　フレデリック　マドレーヌ氏（「パティスリー　ル・ポミエ」オーナーシェフ）
　　　　　堀江　新氏（「パティスリー　ラヴィドゥース」オーナーシェフ）

賞　品　：最優秀賞（１名）　：飯綱町産りんご20kg及び飯綱町りんごの木のオーナーに。
　　　　　　　　　　　　　　　ながの東急百貨店等での催事にて入賞作品を販売することが可能。
　　　　　優秀賞（２名程度）：飯綱町産りんご10kg。
　　　　　　　　　　　　　　　ながの東急百貨店等での催事にて入賞作品を販売することが可能。
　　　　　町民賞（１名程度）：飯綱町産りんご10kg。
　　　　　　　　　　　　　　　ながの東急百貨店等での催事にて入賞作品を販売することが可能。

開催日程：（１）参加申し込みエントリー期間：8月6日（金）～9月3日（金）
　　　　　（２）試作用りんごの提供（希望者のみ）受付期間：8月6日（金）～9月3日（金）
　　　　　（３）応募書類等受付期間：8月6日（金）～9月17日（金）
　　　　　（４）書類選考発表日：9月24日（金）
　　　　　（５）最終選考・本審査会:10月16日（土）

　　　　　　最終選考本審査会場：いいづなコネクトEAST（長野県飯綱町 旧三水第二小学校）
　　　　　　　　　　　　　　　　※審査の様子はリモート配信を予定（参加者の会場への来場は不要）。
　　　　　　　　　　　　　　　　※新型コロナウイルス感染症の状況に応じ、会場が変更になる場合がある。

作品規定：飯綱町産のりんごを使ったお菓子であること （試作および本審査会用のりんごは飯綱町より提供）。
　　　　　常温で1日保存できるものであること。
　　　　　りんごは生から自身で加工すること 。
　　　　　りんご配合量が全体の30%以上であること（プリザーブやジュース、チップスも可、加工前のりんごの量が30%以上であれば良い）。

応募規定：一人１点・未発表作品に限る（最終選考日に会場への作品の送付が可能であること）。
　　　　　※入賞者には、ながの東急百貨店等での催事への出品依頼の可能性がある。
　　　　　※催事（入賞作品販売会）は2021年10月28日（木）～11月3日（水）を予定。
　　　　　※催事に出品する際には、販売用に１人用サイズでの出品となる（カットもしくは作り変え等）。
　　　　　※商品は販売日前日に会場まで出品者による冷凍配送を要するが、販売に際して会場での常駐は不要。

応募方法：「参加申込書」に必要事項を入力の上、メールにて事務局まで送信のこと。
　　　　　※「参加申込書」および事務局連絡先は、下記アドレスを参照。
　　　　　※ 参加申込書受付後、担当者より連絡する。
　　　　　http://www.neri.or.jp/www/contents/1627361796898/index.html

 

高知県土佐ジロー協会は、食品製造に携わるプロフェッショナルを対象に、新型コロナウイルス感染拡大の影響により高知県内外の流通がストップし、行き場を失った土佐ジロー冷凍液卵（全卵）を使用した、創造性溢れる土佐ジロー卵のスイーツ作品を募集する。
レシピ書類の締め切りは10月22日（木）で、事前にエントリーが必要。詳しくは、「コンクール概要」を参照のこと。

patisガストロノミー協会は、第三回シュトーレンコンテストを開催する。このコンテストは、クリスマスパーティやファミリーパーティ、お歳暮や手土産など、クリスマスシーズンの定番として、シュトーレンを愉しむシーンを増やし、製菓製パンの新しい魅力を伝え広める目的で実施している。
昨年実施した第二回目は69作品の応募があり、須藤秀男氏(ブーランジェリースドウ)が優勝した。
第三回シュトーレンコンテストでは国際的なイベントが続く日本をテーマに、「日本らしさ」を表現したシュトーレン作品を募集する。

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