製菓技術ゼミナールのレシピ
Recipe
（協）全日本洋菓子工業会では、「製菓技術ゼミナール」を行っております。このゼミナールは、様々な個性を持つ一流の講師陣より、その講師の得意とする分野について1年間10回の講習を行っております。
月刊誌 世界の菓子PCGに掲載されたレシピより、2種類ずつご紹介いたします。
※ 画像をクリックしていただきますと、レシピの詳細ページに移動します。
レシピ
メゾンランドゥメンヌ
石川ランドゥメンヌ芳美 シェフ
YUMGOを使ったメロンパン
メゾンランドゥメンヌ
石川ランドゥメンヌ芳美 シェフ
Pandoro
パンドーロ風ブリオッシュ
ポムルージュ
小熊亮平 シェフ
Jasmin
ジャスミン
ポムルージュ
小熊亮平 シェフ
Chocolat financier
フィナンシェ・ショコラ
ラトリエ ヒロ ワキサカ
脇坂紘行 シェフ
Senteur
センチュール
ラトリエ ヒロ ワキサカ
脇坂紘行 シェフ
利平栗のケーク
ラ・ローズ･ジャポネ
五十嵐宏 シェフ
Cezanne
セザンヌ
ラ・ローズ･ジャポネ
五十嵐宏 シェフ
Apple Crumble
アップル・クランブル
オクトーブル
神田智興 シェフ
Tarte Citron
タルト・シトロン
オクトーブル
神田智興 シェフ
Paris-Brest
パリ・ブレスト
パティスリー エチエンヌ
藤本智美 シェフ
YORI
ヨリ
パティスリー エチエンヌ
藤本智美 シェフ
白下糖のエンガディナー
ロンポワン
田中丸博文 シェフ
Forêt Noire et Rouge
フォレ・ノワール・エ・ルージュ
ロンポワン
田中丸博文 シェフ
Bonbons au chocolat 「Lavande」
ボンボン・ショコラ「ラベンダー」
リョウラ
菅又亮輔 シェフ
Poire vin rouge
ポワール・ヴァン・ルージュ
リョウラ
菅又亮輔 シェフ
Pain de genes erable
パンドジェンヌ・エラブル
