Galette de la grand mere

ガレット・ド・ラ・グランメール

約25個分

“おばあちゃんのガレット”という呼び名の、とても素朴なクッキー。クラッカーやビスケットのようなザクザクッとした食感が魅力。粒子の粗い薄力粉に置き換えれば、よりもろい食感を出すことができる。ポイントは必ず重曹を使い、気泡をそのまま固めるイメージで焼くこと。