桜クッキー

φ約4cmの桜形抜き型　約190個分

桜の葉のミンチで香り付けした生地を、桜の形に抜いて焼成。桜の葉のミンチは市販品を使ったが、桜の葉をよく洗ってからオーブンで温め、刻んで入れても良い。中心にパルメザンチーズと桜のパウダーをふり、見た目も桜の花のようにふんわりしたイメージに。普段のクッキーの配合に桜の葉を加えるだけでも、春の商品として生まれ変わる。