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Nougat à la vergeoise
ヌガー・ア・ラ・ヴェルジョワーズ
「シリアルバー」も含めて、コンフィズリーの一種として店の特徴を出していきたいと語る上霜シェフ。オリジナルのヌガーは、黒蜜や黒糖でコクのある味わいを出した。レモンのコンフィなどを入れても良い食感になる。
上霜 考二 シェフのもう一つのレシピを見る >
◆ 作り方
◆ 使用材料