りんごの産地・長野県飯綱町（いいづなまち）は、りんごスイーツを通じて、りんごの魅力を改めて知ってもらい、りんごの振興や需要拡大につなげることを目的として、全国から自慢のりんごスイーツを募集する「いいづなりんごスイーツコンクール」を今年も開催します。

参加対象：プロの料理人であること。料理、菓子、パン、和菓子、カフェで製造・開発などに従事し、第３回いいづなりんごスイーツコンクールの趣旨に賛同する者。

審査員　：大森 由紀子氏（フランス菓子・料理研究家）
　　　　　横田 秀夫氏（「菓子工房オークウッド」オーナーシェフ）
　　　　　フレデリック　マドレーヌ氏（「パティスリー　ル・ポミエ」オーナーシェフ）
　　　　　堀江　新氏（「パティスリー　ラヴィドゥース」オーナーシェフ）

賞　品　：最優秀賞（１名）　：飯綱町産りんご20kg及び飯綱町りんごの木のオーナーに。
　　　　　　　　　　　　　　　ながの東急百貨店等での催事にて入賞作品を販売することが可能。
　　　　　優秀賞（２名程度）：飯綱町産りんご10kg。
　　　　　　　　　　　　　　　ながの東急百貨店等での催事にて入賞作品を販売することが可能。
　　　　　町民賞（１名程度）：飯綱町産りんご10kg。
　　　　　　　　　　　　　　　ながの東急百貨店等での催事にて入賞作品を販売することが可能。

開催日程：（１）参加申し込みエントリー期間：8月6日（金）～9月3日（金）
　　　　　（２）試作用りんごの提供（希望者のみ）受付期間：8月6日（金）～9月3日（金）
　　　　　（３）応募書類等受付期間：8月6日（金）～9月17日（金）
　　　　　（４）書類選考発表日：9月24日（金）
　　　　　（５）最終選考・本審査会:10月16日（土）

　　　　　　最終選考本審査会場：いいづなコネクトEAST（長野県飯綱町 旧三水第二小学校）
　　　　　　　　　　　　　　　　※審査の様子はリモート配信を予定（参加者の会場への来場は不要）。
　　　　　　　　　　　　　　　　※新型コロナウイルス感染症の状況に応じ、会場が変更になる場合がある。

作品規定：飯綱町産のりんごを使ったお菓子であること （試作および本審査会用のりんごは飯綱町より提供）。
　　　　　常温で1日保存できるものであること。
　　　　　りんごは生から自身で加工すること 。
　　　　　りんご配合量が全体の30%以上であること（プリザーブやジュース、チップスも可、加工前のりんごの量が30%以上であれば良い）。

応募規定：一人１点・未発表作品に限る（最終選考日に会場への作品の送付が可能であること）。
　　　　　※入賞者には、ながの東急百貨店等での催事への出品依頼の可能性がある。
　　　　　※催事（入賞作品販売会）は2021年10月28日（木）～11月3日（水）を予定。
　　　　　※催事に出品する際には、販売用に１人用サイズでの出品となる（カットもしくは作り変え等）。
　　　　　※商品は販売日前日に会場まで出品者による冷凍配送を要するが、販売に際して会場での常駐は不要。

応募方法：「参加申込書」に必要事項を入力の上、メールにて事務局まで送信のこと。
　　　　　※「参加申込書」および事務局連絡先は、下記アドレスを参照。
　　　　　※ 参加申込書受付後、担当者より連絡する。
　　　　　http://www.neri.or.jp/www/contents/1627361796898/index.html

 

高知県土佐ジロー協会は、食品製造に携わるプロフェッショナルを対象に、新型コロナウイルス感染拡大の影響により高知県内外の流通がストップし、行き場を失った土佐ジロー冷凍液卵（全卵）を使用した、創造性溢れる土佐ジロー卵のスイーツ作品を募集する。
レシピ書類の締め切りは10月22日（木）で、事前にエントリーが必要。詳しくは、「コンクール概要」を参照のこと。

patisガストロノミー協会は、第三回シュトーレンコンテストを開催する。このコンテストは、クリスマスパーティやファミリーパーティ、お歳暮や手土産など、クリスマスシーズンの定番として、シュトーレンを愉しむシーンを増やし、製菓製パンの新しい魅力を伝え広める目的で実施している。
昨年実施した第二回目は69作品の応募があり、須藤秀男氏(ブーランジェリースドウ)が優勝した。
第三回シュトーレンコンテストでは国際的なイベントが続く日本をテーマに、「日本らしさ」を表現したシュトーレン作品を募集する。

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りんごの産地・長野県飯綱町は、りんごスイーツを通じてりんごの魅力をあらためて知ってもらい、りんごの振興や需要拡大につなげることを目的として、全国から自慢のりんごスイーツを募集する「長野県飯綱町（いいづなまち）りんごスイーツコンクール」を開催する。
合わせて、現地りんご農家を巡る事前ツアー（詳細別途）を開催するなど、りんご生産者と菓子職人が出会い、素材の背景を知り、美味しいものを作りたいという想いがつながる活動を展開していく。 ～長野県・飯綱町（いいづなまち）～
盆地特有の寒暖差の大きな気候に恵まれ、農産物はもとより、特にりんごの美味しさには定評があり、全国のりんごの1％1万トンを産する町。また英国王立園芸協会との縁でブラムリーやグラニースミスなどの珍しいクッキングアップルも種類豊富で「日本一のりんごの里、いいづな」を目指している。

■コンクール概要

◇参加対象： プロ（料理、菓子、パン、和菓子、カフェ、開発などに従事）で長野県飯綱町りんごスイーツコンクールの目的に賛同する者
◇審査員：
フランス料理・菓子研究家・大森由紀子氏
菓子工房オークウッド　横田秀夫氏
ティスリー ル・ポミエ　フレデリック・マドレーヌ氏
パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース　堀江新氏
◇優勝賞品：
優秀賞（1名）
　＊飯綱町ペア旅行へご招待（1泊2日、交通費含）
　　古民家宿泊・ワイナリー＆レストランサンクゼールでの夕食
　＊「飯綱町りんごスイーツ大使」就任　
優秀賞（2名程度）
　＊りんご10kg（11月下旬お届け）
最終選考出場賞（最終選考通過者全員）
　＊サンクゼール商品券
◇開催日程：

（1）	参加申込期間	7月25日（木）～ 8月31日（土）
（2）	農家を巡る事前ツアー申込期間（任意）	8月1日（木）～ 9月6日（金）
（3）	飯綱町産りんご送付申込期間（試作用）	8月1日（木）～10月18日（金）
（4）	レシピ・書類送付期間	9月1日（日）～ 9月24日（火）
（5）	書類選発表	10月3日（水）
（6）	最終選考・本審査会	10月23日（水）

◇作品規定：
りんごを使ったお菓子であること
そのりんごは、生から自身で加工すること
りんご配合量は、全体の40%以上であること
常温で1日保存できるものであること
◇応募規定：
一人1点限り、未発表作品に限る
最終選考日に作品を会場に持ち込み可能なこと（10月23日（水）10時～14時・銀座）
◇応募方法：
所定の用紙を使用し、郵送・メール・ファックスにて、応募（用紙はサイトよりダウンロードまたは事務局より取り寄せ）。
（1）参加申し込み書（2）事前ツアー概要・申込書（3）りんご送付概要・申込書（4）書類審査・作品レシピ用紙
◇本審査会：
10月23日（水）
◇会場：銀座NAGANO（最寄駅：銀座）
◇主催：長野県飯綱町りんごスイーツコンクール実行委員会　　
◇共催：長野県飯綱町

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ANAインターコンチネンタルホテル東京は、2019年10月から全館を挙げて開催するチョコレートをテーマにした祭典「チョコレート・センセーション」の関連イベントとして、7月1日（月）から8月31日（土）の期間、チョコレート細工（ピエスモンテ）の作品を募集する。
募集にあたっての作品の製作テーマは、同ホテルを表現するキーコンセプト「The Essence of Tokyo（エッセンス・オブ・東京）」。審査では、「東京の街のように進化を続け、訪れるたびに新しく、心わきあがるような体験をお届けする」という同コンセプトをどのように解釈し、チョコレート細工の作品に表現するか、その技術力や独創性、芸術性が評価のポイントとなる。
作品はホテル全館で今秋10月より開催する「チョコレート・センセーション」のプログラムの一環として館内に展示。その中から優秀作品を決定し、選ばれた優勝者には、フランス・パリでの「あなただけのパリ体験」東京・パリ往復航空券付き4泊5日の旅 ペア1組が贈られる。詳しくは、https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/chocolate-competition-2019/